.

Du côté de la salle

Toute une organisation au service du client.

La salle dans un restaurant ressemble à une véritable ruche! Et pour le bon fonctionnement de tout ce petit monde ainsi que de tout le restaurant, tout doit être parfaitement organisé. Les serveurs suivent les ordres des chefs de rang qui eux-mêmes sont chapeautés par les maîtres d'hôtel... Seule cette hiérarchie non imposée mais véritablement obligatoire permet d'assurer un service de qualité.
En salle, il ne faut pas trop aimer s'asseoir! Le sourire, lui, est obligatoire... Et enfin, il faut parfois veiller tard le soir! Bref, les journées peuvent être éprouvantes. Pourtant, c'est à ces moments là que le personnel de salle révèlera de véritables qualités humaines, le sens du contact notamment.
Le métier qui conjugue rapidité et efficacité peut être usant mais de nombreuses compensations existent comme les pourboires parfois très généreux distribués par les clients rassasiés et satisfaits qui complètent avantageusement des salaires, avouons-le, souvent modestes au début.
Les métiers de salle sont d'une grande variété et ils permettent d'évoluer rapidement vers des postes à responsabilité pour ceux qui font preuve de motivation et ceux qui ont la vocation des métiers de service.